باحثون: تناول البطاطس والوجبات الجاهزة يزيد من خطر الاصابة بقصور القلب

حذر باحثون من أن تناول الكثير من الأطعمة فائقة المعالجة مثل رقائق البطاطس والوجبات السريعة الجاهزة  قد يزيد من خطر الإصابة بقصور القلب بنسبة تزيد عن 50٪.

حذرت دراسة من أن الأطعمة فائقة المعالجة – مثل الوجبات الجاهزة والوجبات السريعة مثل رقائق البطاطس والمشروبات الغازية – يمكن أن تؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بقصور القلب بنسبة 58٪.

هذا ودرس خبراء من إيطاليا النظم الغذائية وصحة 22000 شخص – ووجدوا أن الاستهلاك المنتظم لمثل هذه الأطعمة زاد معدلات الوفيات المبكرة بنسبة 26 في المائة.

تعتبر الأطعمة المصنعة عنصرًا أساسيًا في السوبر ماركت الشائع ، وهي شائعة لأنها سهلة التصنيع ورخيصة الثمن للشراء ولذيذة الأكل.

غالبًا ما تكون الوجبات الجاهزة المعالجة أسرع كثيرًا في طهيها – ويمكن تحضيرها في الميكروويف في أقل من 10 دقائق مقارنة بـ 30-40 دقيقة من تحضير الوجبة العادية.

قال الفريق إنه في حين تم توجيه العديد من الانتقادات إلى نسبة السكر العالية النموذجية في الأطعمة المصنعة ، فقد تأتي المشاكل من المعالجة نفسها.

تتسبب أمراض القلب والدورة الدموية في ربع الوفيات – أو 170.000 فرد – في المملكة المتحدة كل عام.

وقالت عالمة الأوبئة ليسيا إياكوفيللو من جامعة إنسوبريا بإيطاليا: “الجهود الرامية إلى توجيه السكان نحو نظام غذائي أكثر صحة لم يعد من الممكن معالجتها إلا من خلال حساب السعرات الحرارية أو من خلال الإشارات الغامضة إلى حمية البحر الأبيض المتوسط”.

بالتأكيد ، حصلنا على نتائج جيدة بهذه الوسائل ، لكن جبهة القتال تتحرك الآن.

“الشباب ، على وجه الخصوص ، يتعرضون بشكل متزايد للأطعمة المعبأة – سهلة التحضير والاستهلاك ، جذابة للغاية ورخيصة بشكل عام.”

درس الدكتور إياكوفيللو وزملاؤه في دراستهم العادات الغذائية وصحة 22000 شخص على مدى ثماني سنوات.

ووجدوا أن هؤلاء الأشخاص الذين يتناولون بانتظام الأطعمة المصنعة بشكل كبير – أي 14.6 في المائة من نظامهم الغذائي العام – كانوا أكثر عرضة بنسبة 26 في المائة للوفاة المبكرة.

علاوة على ذلك ، وجد أن هذه الأطعمة تزيد من خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية على وجه التحديد بنحو 58 في المائة.

وقالت مؤلفة البحث ماريا لورا بوناسيو: “لتقييم العادات الغذائية ، استخدمنا تصنيف NOVA الدولي ، الذي يميز الأطعمة على أساس مقدار خضوعها للاستخراج أو التنقية أو التغيير”.

وأضاف عالم الأوبئة من معهد  Neurologico Mediterraneo Neuromed في بوزيلي: “أولئك الذين يتمتعون بأعلى مستوى من المعالجة الصناعية يندرجون في فئة الأطعمة فائقة المعالجة”.

وفقًا لملاحظاتنا ، فإن الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من هذه الأطعمة لديهم مخاطر متزايدة للوفاة من أمراض القلب والأوعية الدموية والأوعية الدموية الدماغية.

قال الباحثون إن السكر غالبًا ما يتحمل اللوم في الزيادة في معدل الوفيات ، لكن الواقع قد يكون أكثر تعقيدًا.

قال مؤلف البحث وعالم الأوبئة Augusto Di Castelnuovo من Mediterranea Cardiocentro في نابولي: “ وفقًا لتحليلاتنا ، يلعب فائض السكر دورًا ، لكنه لا يمثل سوى 40 في المائة من مخاطر الوفاة المتزايدة ”.

“فكرتنا هي أن جزءًا مهمًا تلعبه المعالجة الصناعية نفسها ، القادرة على إحداث تعديلات عميقة في بنية وتكوين العناصر الغذائية”.

قال الفريق إن الناس بحاجة إلى إدراك أن الأكل الصحي هو أكثر من مجرد حساب السعرات الحرارية ، بينما يجب على الشباب التفكير مرتين قبل تناول الأطعمة المعلبة.

وأضاف البروفيسور إياكوفيلو: “هذه الدراسة وغيرها من الأبحاث الدولية التي تسير في نفس الاتجاه ، تخبرنا أنه في عادات التغذية الصحية ، يجب أن تكون الأطعمة الطازجة أو المعالجة بالحد الأدنى من الأهمية بمكان”.

“قضاء بضع دقائق أخرى في طهي وجبة غداء بدلاً من تسخين وعاء في الميكروويف ، أو ربما تحضير شطيرة لأطفالنا بدلاً من وضع وجبة خفيفة معبأة مسبقًا في حقيبة الظهر: هذه هي الإجراءات التي ستكافئنا.”

 شاهد أيضا : باعتباره “عملًا وطنيًا”.. دعوة لتناول كميات إضافية من البطاطس في بلجيكيا!