طريقة كبس الهمبرجر في المنزل
يشتهر الهمبرجر في جميع أنحاء العالم، ويعتبر من الوجبات السريعة الذي يتم تقديمه مع البطاطس المقلية والسلطة والكاتشب.
بالإضافة للمشروب الغازي، ويتم شراؤه بكثرة من المطاعم المخصصة في صنعه والمعروفة في جميع أنحاء العالم.
وجميعها تحمل علامة تجارية خاصة بكل مطعم، وتوجد العديد من الطرق لعمل الهمبرجر في المنزل.
إلا أن العديد من النساء يواجهن صعوبة في طريقة كبس الهمبرجر في المنزل.
وسنتعرف في هذا المقال على طريقة صنع الهمبرجر في المنزل وطريقة كبسه.
طريقة كبس الهمبرجر في المنزل
وإليكم خطوات كبس الهمبرجر:
- يشكل اللحم المفروم المتبل بتتبيلة الهمبرجر الخاصة لأقراص حجمها يتناسب مع حجم خبز الهمبرجر.
- يتم وضع قطعة من النايلون الغذائي أو ورق الزبدة على منطقة العمل، ثم يوضع فوقها قرصاً من اللحم.
- توضع قطعة أخرى من النايلون الغذائي فوق قرص الهمبرجر، ثم يتم فرد اللحم بواسطة عصا الفرد (الشوبك) على شكل دائري وبالسمك المطلوب.
- يتم تكرير نفس الخطوات مع باقي أقراص اللحم حتى انتهاء الكمية.
- توضع أقراص اللحم فوق بعضها البعض بدون إزالة النايلون الذي يغلف اللحم في صينية أو وعاء، ثم يتم وضعها في الفريزر ونتركها لمدة لا تقل عن ٣ ساعات حتى تتجمد اللحمة.
- نضع كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة تيفال أو أي مقلاة غير لاصقة، ويسخن الزيت على نار متوسطة الحرارة، ثم يتم تخفيف النار حتى تصبح هادئة.
- تقلى أقراص اللحم في المقلاة مع تقليبها من كلا الجانبين من وقت إلى آخر حتى تتحمر قليلاً وتنضج.
- تحشى بخبز برجر خاص والخضار المرغوبة وتقدم مع المشروب الغازي، ويمكنك صف أقراص اللحم في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي وتحميرها في الفرن على حرارة منخفضة من الجهتين، ويمكن تحميرها أيضاً على الشواية الكهربائية.
أفكار كبس الهمبرجر في المنزل
كبس الهمبرجر بغطاء بلاستيكي:
يتم تشكيل اللحم المفروم والمتبل بتتبيلته الخاصة إلى أقراص متساوية الحجم.
ثم يوضع غطاء بلاستيكي دائري متوسط الحجم على سطح العمل.
وتوضع فوقه قطعة من ورق الزبدة، ثم توضع عليها قرص من اللحم وتوضع فوقه قطعة أخرى من ورق الزبدة.
وغطاء بلاستيكي آخر بنفس حجم الغطاء الأول، ثم يضغط عليه باليدين جيداً حتى يأخذ شكل لحم دائري.
ويجب أن يتم تغليف كل قرص من اللحم بقطعتين من ورق الزبدة.
ثم توضع الأقراص في وعاء بلاستيكي فوق بعضها وتوضع بالفريزر حتى تجمد.
كبس الهمبرجر بقطعة البسكويت الدائرية:
يتم إحضار قطعة بسكويت دائرية ومتوسطة الحجم، وتوضع على سطح العمل، ثم يحضر كيس بلاستيكي مخصص لحفظ الأطعمة.
ويوضع بداخل قطاعة البسكويت وتترك جميع أطرافه خارج قطاعة البسكويت، ثم يتم تشكيل لحم الهمبرجر إلى أقراص ووضعه داخل قطاعة البسكويت.
ثم يغطى القرص بأطراف كيس النايلون، ثم يضغط على اللحم جيداً حتى يأخذ شكل قطاعة البسكويت.
ثم يرفع اللحم بكيس النايلون ويترك محفوظاً بالكيس داخل الفريزر حتى يتجمد، وتكرر العملية نفسها مع باقي الأقراص.
