الوجبات والأكلات السريعة تحمل أضراراً مميتة

تقول دراسة جديدة إن الوجبات والأكلات السريعة أصبحت غير صحية على مدى العقود الثلاثة الماضية، اليوم، يحصل غالبية الناس في معظم دول العالم المتقدم على أكثر من نصف سعراتهم الحرارية من الأطعمة المجهزة والسريعة والمزيفة. المخاطر الصحية للوجبات السريعة صادمة. والأمر يزداد سوءًا، حيث ينمو سوق الوجبات السريعة العالمي. ومن المتوقع أن يزداد الطلب على الأغذية المعلبة أيضًا، الوجبات والأكلات السريعة والمصنعة شائعة اليوم، لكنها قد تكون أكثر تدميرا على صحتنا ولمجتمعنا أكثر مما كنت تتخيله إن الخيارات العامة في مطاعم الوجبات السريعة أصبحت غير صحية خلال العقود الماضية، وفقاً لدراسة جديدة.

دراسة: الوجبات والأكلات السريعة تحمل سعرات حرارية عالية جداً

عادة ما تكون الوجبات والأكلات السريعة أعلى في الدهون والسعرات الحرارية والكولسترول والصوديوم مقارنة بالوجبات المنزلية، يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الوجبات السريعة إلى زيادة خطر حدوث مشاكل صحية مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسمنة

ووجدت الدراسة التي أجرتها ميغان أ. ماككر، دكتوراه من جامعة بوسطن، ونشرت في مجلة أكاديمية التغذية والتغذية، أن إجمالي عدد السعرات الحرارية والصوديوم من المقبلات والوجبات والأكلات السريعة والحلويات في 10 وجبات سريعة شهيرة زادت بشكل ملحوظ على مدار 30 عامًا. وأشارت النتائج أيضا إلى أن أحجام جزء من مقبلات والحلويات في هذه المطاعم قد تضخم بشكل كبير.

ركز الباحثون على ثلاث فترات زمنية محددة – 1986 و 1991 و 2016 – عند إجراء الدراسة، وخلصوا إلى أن الزيادات في أعداد السعرات الحرارية كانت “بشكل أساسي” مرتبطة بالزيادة في أحجام الأجزاء في مطاعم الوجبات والأكلات السريعة الشهيرة.

اقترحت رائدة البحث ميجان أ. مكري طرقًا لتثقيف العملاء بمعلومات التغذية، “إن المطلب بأن تعرض المطاعم السعرات الحرارية على قوائم الطعام هي بداية”” وقد اقترحت الباحثة الرائدة ميغان أ. ماكروري طرقًا لتثقيف زبائن معلومات التغذية

تم اكتشاف أمر إيجابي في الدراسة وهو أن مستويات الحديد في مقبلات، ومستويات الحديد والكالسيوم في الحلويات، قد “زادت بشكل ملحوظ” على مر السنين، على الرغم من أن الدراسة تحث على وجود مصادر أفضل لهذه العناصر الغذائية.

“إن الشرط القائل بأن المطاعم يعرض السعرات الحرارية على قوائم الطعام هو بداية. نود أن نرى المزيد من التغييرات، مثل المطاعم التي تقدم أجزاءً صغيرة بأسعار متناسبة. ”

وأضافت مكروي “نحن بحاجة إلى إيجاد طرق أفضل لمساعدة الناس على استهلاك سعرات حرارية أقل وصوديوم في مطاعم الوجبات والأكلات السريعة”