تخزين الطعام في الفريزر وما ينتج عنه من مضار
كثيراً من السيدات تعتقد أن الثلاجة وخاصة الفريزر مثل معدة الإنسان، ممكن أن تدخل بها كل شيء بدون ترتيب، فمنهن من يضع السمك على الدجاج فوق اللحم مع الخضار.
وكل صنف يوجد به بكتيريا خاصة به، واختلاط أي نوع مع الآخر، يصبح الأمر غير صحي.
ونظراً لضيق الوضع المادي لن تجد الفريزر الرأسي الذي يتكون من عدة أرفف في كل بيت.
وفي هذا المقال سنتعرف على مضار التخزين في الفريزر والطريقة الصحيحة لتخزين الأطعمة داخله.
يعاني الكثير من النساء العاملات من مشاكل في تجهيز الطعام بعد عودتهم إلى المنزل بسبب قلة الوقت لتعليم الأطفال.
وتنظيف البيت، والجلوس مع العائلة، لذلك تتجه هؤلاء السيدات إلى تخزين الطعام والفواكه في كي لا تفسد.
ولكنها لا تعرف أن هذا التخزين قد يسبب الكثير من الأضرار، حيث يفقد الطعام المطبوخ عناصره الغذائية وقيمته الصحية عند وضعه وتخزينه.
وبالتالي يصبح عديم الفائدة ويؤدي إلى تخزين البكتيريا على المدى الطويل.
إن تخزين التفاح والموز والأفوكادو والحمضيات والخوخ والمشمش وغيرهم من الفواكه في الفريزر يفقدهم الطعم، والنكهة، والقوام.
ولكن للحفاظ عليهم وعدم فقدان كل ما سبق ممكن تبريدها لمدة 30 دقيقة قبل تناول الطعام لتناولها طازجة.
أثبتت الدراسات أن تناول الأطعمة بعد فقدانها قيمتها الغذائية يؤدي للإصابة بالإسهال وآلام في المعدة، وبالتالي يؤدي للإصابة بالتسمم الغذائي.
الطريقة الصحيحة لتخزين الطعام والفواكه في الفريزر:
- حفظ اللحوم والفواكه لفترات قصيرة حتى لا تفقد قيمتها الغذائية.
- تخزين الأسماك بعد تنظيفها ووضعها في الفريزر بدون طهي.
- تخزين الخضراوات بدون طهي في الفريزر وذلك بتنظيفها ووضعها في أكياس بلاستيكية شفافة ولفترة لا تزيد عن شهرين.
- حفظ الخضراوات الورقية المطهية مثل السبانخ والملوخيا في الفريزر لمدة أقل من 3 أيام حتى لا تتلف.
- إخراج الطعام من ووضعه على النار مباشرةً.
- بعد طبخ الطعام لا تتركيه خارج الثلاجة أكثر من ساعتين لمنع تعرضه للبكتيريا.
- وضع الطعام المطبوخ في وعاء محكم الإغلاق لمنع انتشار وتبادل البكتيريا من الأطعمة المختلفة في الفريزر.
- عدم التردد في التخلص من الأطعمة التي تغير لونها أو رائحتها بعد تخزينها.
